叶凡小说

第523章 优秀的烧火工（第1页）

香山酒楼是金陵城中鼎鼎大名的酒楼了，所以给烧火工能开出三两银子一个月的工资。

一般酒楼、馆子的烧火工，也就二两银子一个月。

这家金陵大饭店，名字听起来挺大气，可和香山酒楼相比，还是差远了。

香山酒楼的后厨，光是厨师就有三十多个，这还不算各种帮厨、伙计、烧火工。

他原本想着能有二两，他就愿意留下来干。

没想到老板一开口，就给他开了四两的工资，实在是太让他惊喜了。

这老板，真是好人啊。

“老板，我烧了二十年的火，很在行的，我一个人能烧两……”林七的话到了嘴边，看了眼坐在另一个三眼灶前的惠娘，又咽了回去，有些尴尬的挠了挠头：“我……我指定会好好烧火的。”

他觉得这七眼灶好烧，就算是旁边那个三眼灶一起烧他也顾得过来。

可这话要是说出口，那旁边烧火的女人岂不就没活干了？

现在大家找个工作都很难，说不定一家老小都指着这点工资活命呢，所以话到了嘴边，又被他咽了回去。

这事他不能干，昧良心的。

惠娘也听出他的意思了，笑着起身道：“林师傅，要是你能把两个灶都兼顾了，那我就去端盘子吧，餐馆还差着人呢。”

“啊，这……”林七看向了顾北尘。

“能干不？”顾北尘笑问道：“你不用担心惠娘，她不会因为你被辞退的。”

“能干。”林七连忙点头。

“好。”顾北尘点头。

烧火难免灰头土脸，惠娘才二十出头的年纪，在顾府当了大半年乳娘，养的白白净净的，在后厨烧火确实是委屈了。

既然林七能够顾好两个灶台的火，顾北尘给她安排新的工作便是。

前厅负责点单打杂的人还要不少，让惠娘顶上也行。

蓝山国对女性的束缚没那么严重，女子并未被要求只能待在家里，大门不出二门不迈。

就在这三巷之中，就有不少干练的女老板，一个人就撑起一家小吃店。

火烧上了，顾北尘和兰心先把几口锅给开了，接着顾北尘开始指点兰心做炒饭，适应新的刀具和新锅。

笃笃笃……

菜刀轻触菜板的声响，十分爽利，各种食材在兰心的菜刀下变成颗粒均匀的小块。

“这菜刀真好用，锋利又顺手。”把炒扬州炒饭所需的食材切好，兰心看着手中的菜刀惊叹道。

虽然是第一次上手这把刀，可上手的手感实在是太好了，她从来没用过这么好的菜刀。

“切得不错，就按照这个标准来就行了。”顾北尘看着她切的颗粒，全部都是青豆大小，非常均匀。

这就是找实力厨师的好处了，哪怕是学一个新菜，有基本功在身上，学啥都快，至少不用从切菜开始教。

切配完成，接下来开始学炒饭，从最简单的蛋炒饭和酱油炒饭开始学。

兰心的天赋和悟性毋庸置疑，昨天看了一遍顾北尘炒了六份炒饭，今天自己直接上手，第一份蛋炒饭就做的有模有样。

细看的话，米饭有点粘连，有部分米饭在翻炒的过程中碎了，但整体来说还是不错的。

“不行，米饭状态不对，昨天老爷做的的炒饭，米粒可都是粒粒分明的。”兰心自己不太满意，摇头道。

“米饭状态和火候有一定关系，还有就是翻炒的技巧，用勺子将米饭轻轻压散，不要暴力翻炒，更不要用铲子去用力的切压，这样炒出来的米饭就会粒粒分明，不容易碎掉。”顾北尘给她点评道。

“原来是这样，我再试试。”兰心将米饭盛起，看了眼坐在灶台后边咽了咽口水的林七，又看了看顾北尘。

“林七，来之前吃过早饭没？”顾北尘开口问道。

“还……还没嘞。”林七有些不好意思道。

“那正好，这份炒饭你先吃着，我们在试做炒饭，一会你能吃多少就吃多少。”顾北尘笑着道歉。

“老板，这样……这样会不会不好？”林七有些不好意思道。

“有什么不好的，我们都吃过早饭了，你若是不吃的话，那也只能是浪费掉了。”顾北尘说道。

“那我吃，别浪费了。”林七连忙起身道。

“来，拿着。”兰心拿了个勺子，将炒饭给林七递了过去。